تغلق سلسلة المطاعم الشهيرة فجأة جميع الأماكن بعد ثماني سنوات كما يقول المشجعون إنهم “مدمرون”

يتم “دمر” عشاق سلسلة مطاعم شهيرة بعد أن أعلنت أنها ستغلق أماكنها بعد ثماني سنوات.

أكدت سلسلة الغذاء في Street Street في مانشستر ، Herbivorous ، أنها ستغلق جميع مواقعها الثلاثة هذا الشهر في منشور على وسائل التواصل الاجتماعي العاطفية.

تأسست Herbivorous من قبل Robyn Marsh و Damian Myles في عام 2016 ، ومنذ ذلك الحين أصبحت العنصر الرئيسي لمشهد الطعام في المدينة ، مع أماكن إضافية في شيفيلد ويورك.

لكن روبن وداميان قالوا إنه أصبح “من الصعب حقًا الحفاظ على أعمال مزدهرة” ، مشيرين إلى تحديات بما في ذلك الوباء والمنافسة وإغلاق قرية Hatch Food and Drink ، وهي واحدة من أكثر مواقعهم ازدحامًا.

في رسالة مشتركة على Instagram ، قال المؤسسون: “يبدو أنك لا تستطيع فتح وسائل التواصل الاجتماعي في الوقت الحالي دون قراءة أعمال عمل في الضيافة.

“لقد أجرينا الكثير من التغييرات الكبيرة في حياتنا الشخصية خلال الأشهر الأخيرة بما في ذلك تنمية عائلتنا والفجيعة ويبدو الأمر وكأنه الوقت المناسب لتحويل العاشبة إلى نهايته.

“نحن فخورون بشكل لا يصدق بالمدى الذي وصلنا إليه من قضاء أيام طويلة في حبس البط من صندوق الخيل الأخضر في المهرجانات إلى ثلاثة مواقع هيربي عبر شمال إنجلترا.

“ومع ذلك ، قابلنا أيضًا الكثير من الناس الرائعين!”

استلهم الزوجان من الأطعمة النباتية الأمريكية التي اكتشفوها خلال رحلة برية في جميع أنحاء الولايات المتحدة في عام 2016.

بدءًا من الظهور في المهرجانات والأماكن في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، افتتحوا أول مطعم في جنوب مانشستر لبيع طعام شارع نباتي في عام 2021.

مع كل شيء في القائمة التي تم إنشاؤها من نقطة الصفر ، أصبحت Herbivorous شائعة بالنسبة لبرغرها “Seitan” الدجاج ، “Peef” المقلية المحملة Seitan و Mississippi Mud Pies.

بالإضافة إلى منتجاتها الوهمية ، قاموا أيضًا ببيع الصلصات مثل المايونيز النباتي والحلويات محلية الصنع.

بعد الإعلان عن إغلاق مواقعهم على Instagram بعد ظهر أمس ، غمر المشجعون المدمرون قسم التعليقات.

علق أحد العملاء: “لقد ساعدتنا الوجبات السريعة العاشبة على التغلب وأصبحت شيئًا أسبوعيًا نتطلع إليه حقًا.

“آسف جدا لسماع الأخبار ولكن حظا سعيدا مع كل ما يأتي بعد ذلك.”

وأضاف آخر: “لم أراك أبدًا في مكانك ، لكن الناس ما زالوا يتحدثون عن تقديم الطعام في حفل زفافي قبل ست سنوات!”

قال معجب آخر: “أنا حزين للغاية لسماع هذا.

“لقد كنت من محبي Herbi المخلصين لسنوات حتى الآن – سأفتقدك كثيرًا!”

كما أعربت المطاعم النباتية الأخرى عن دعمها مع Wawin Vegan Chinese قائلاً: “تم تدمير قراءة هؤلاء اللاعبين!

“لقد كان الأمر صعبًا للغاية ونشعر أيضًا بالقرصة في الوقت الحالي ، ويبدو أن تكلفة إدارة الأعمال تزداد دائمًا ولكن الإيرادات لا.”

وأضافت سلسلة نباتي ، Happy Cow: “شكرًا على كل العمل الرائع الذي قمت به من أجل مجتمع نباتي وكل التوفيق لما يأتي بعد ذلك!”

كما شكر المؤسسون Instagram كل من عمل من أجل العاشبة قائلاً “الذكريات ستبقى معنا إلى الأبد”.

كما شكروا “عملائهم الرائعين” من السنوات الثماني الماضية.

قالوا: “شكراً لكم جميعًا على اختيار العاشبة على مر السنين.

“أولئك منكم الذين تناولوا طعامنا في المهرجانات ثم وجدوانا في أحد مواقعنا الدائمة ، أولئك الذين عادوا أسبوعًا بعد أسبوع إلى هاتش ، سبارك ، ويينجتون وما وراءها.

“أولئك منكم صنعنا مجموعات الوجبات والوجبات السريعة في قاعة ستراتفورد للأطعمة خلال كوفيد – شكرًا لك!”

تأكيدًا لخططهم للانتهاء ، انتهى المنشور بأن موقع شيفيلد كومون الخاص بهم مغلق للتجديد ولكن لن يعود.

بالنسبة لمواقعهم الأخرى ، سيكون آخر يوم في عمل Spark York يوم السبت 19 أبريل ، وسيكون موعد إغلاق Withington Manchester يوم الجمعة 25 أبريل.

تكافح صناعة الضيافة

واجهت صناعة الضيافة ضغطًا متزايدًا في السنوات الأخيرة بما في ذلك التعافي من الوباء وارتفاع تكلفة المعيشة والتضخم والطاقة التي تدور حول العين.

أوضح كريج راشيل ، مدير شركة ALIXPartners الاستشارية المالية ، العوامل الرئيسية التي دفعت الشركات إلى إغلاق المواقع العام الماضي والاستمرار في التسبب في تحديات في عام 2025.

قال: “المطاعم شهدت تراكم الضغوط الخارجية في عام 2024 ، بما في ذلك ارتفاع تكاليف المرافق وأسعار المواد الغذائية وتكاليف العمالة.

“على الرغم من أن بعض هذه العوامل قد استقرت خلال الأشهر الأخيرة ، إلا أن التأثير الكلي كبير وسيتم تفاقمه مرة أخرى في عام 2025 بعد ميزانية الإعلانات ، وهذا كل ما أثر على الربحية.

“تمكنت بعض مجموعات المطاعم من التخفيف من ذلك إلى حد ما من خلال الكفاءة التشغيلية والتسعير ، لكن الإنفاق الاستهلاكي في هذا القطاع يخضع غالبًا ما يكون مقاييس الأسعار غير قادرة على سد الفجوة بالكامل.”

2