حانة محبوبة أكثر من 100 عام تغلق فجأة كما يقول المالكون أن العمل “غير مستدام”

أعلنت حانة مميزة منذ قرن من الزمان عن إغلاق صدمة بعد أن كشف المالكون أن العمل “غير مستدام”.

جعلت القائمة التي لا تنسى المكان خيارًا بارزًا للعملاء الخاليين من الغلوتين ، لكن سيتعين عليهم الآن البحث في مكان آخر لتناول الطعام.

5

5

الملاك في هولميسفيلد في شيفيلد وخيبة أمل داينرز عندما أعلنت أنها كانت تغلق يوم الأحد.

من خلال قائمة خالية من الغلوتين تمامًا ، صنع Boozer المعروف اسمًا لنفسه بقائمة متخصصة ويرقة حانة عالية الجودة.

على فيسبوك، كتب المكان ببساطة: “الملاك الآن مغلق حاليًا عمل، انظر Stonegate لمزيد من التفاصيل. “

على الرغم من أن الشركة كانت بعيدة المنال بسبب إغلاقها ، إلا أن أحد المالكين ، كلير ، قد انتقل إلى قسم التعليقات لشرح السبب وراء القرار.

كتبت: “إن أعمال الضيافة تفشل من حولك. لم يكن القطاع سيئًا أبدًا كما هو في الوقت الحالي.

“ستفهم جميعًا أن تكلفة الطعام تتزايد مع تجربتك أسبوعيًا مع التسوق.

“من المثير للدهشة أن الناس لا يستطيعون فهم أن هذه التكاليف تحتاج إلى نقلها إلى العملاء. لا يوجد مجال في هوامش لامتصاص هذه الزيادات.”

أوضحت كلير أن قائمة Little Village Pub الخالية من الغلوتين كانت نجاحًا كبيرًا وأعطتهم نقطة بيع فريدة من نوعها.

ومع ذلك ، مع ارتفاع تكاليف إدارة شركة في قطاع الضيافة ، وصفت عمل على أنها “لا يمكن الدفاع عنها”.

وتابعت: “بالنسبة لنا ، كان بنسبة 100 في المائة من GF ناجحًا. لقد تميزنا عن الكثير من الآخرين الحانات و المطاعم، مبني على ما كان بالفعل مشغل طعام محترم للغاية وصديق للحساسية.

“ومع ذلك ، فإن الزيادات المستمرة في التكاليف جعلت الأعمال لا يمكن الدفاع عنها.

“كان هناك اقتباس منا بسبب 200 ألف جنيه إسترليني. في الواقع ، كان العمل مرخصًا طوعًا ، إلا أنني شخصياً فقد غالبية هذا”.

وقالت إن هناك مجموعة من القضايا التي أدت إلى سقوط العمل.

وشملت هذه التجديد الذي تجاوز الميزانية ، وقضايا التدفئة والغلايات ، والعفن الجاف.

5

5

وأضافت: “لم تنجح المعدات ، حتى لم يكن لدى الطهاة أي مقابض”.

“لقد كانت فوضى.

“ارتفعت الأسعار حتماً لأن التكاليف الموروثة كانت خاطئة. كانت أسعار الطعام والمشروبات تتزايد باستمرار ، وكذلك الإيجار ، والمرافق ، والأجور ، وكل شيء ، وبمعدل ينذر بالخطر.”

قال مالك حانة Crestfallen على الرغم من الأعمال الصغيرة المالكين الذين لديهم “أمل صغير” عرضت عليها نصيحة ودعم جيد.

واختتمت: “للأسف ، هذا هو الطريق في الوقت الحالي في الضيافة ، إلا إذا كنت منزلًا مجانيًا أو سلسلة كبيرة ليس لديك أمل ضئيل.

“The Pubco’s Screw You. لحسن الحظ ، ومع بعض النصائح والدعم الجيد ، لم نفقدنا المنازل، فقط لدينا صحة، لكن هذا الآن أيضًا على الإصلاح.

“لقد تركنا العمل لأنه كان صعبًا للغاية. العمل من أجل لا شيء حرفيًا.”

توافد العملاء المحظوظون إلى التعليقات لتقديم تعاطفهم وتبادل خيبة أملهم.

ترك أحد العشاء رسالة قلبية تحت المنشور: “يا سيدة جميلة ، أحببنا القدوم إلى الملاك عندما كنت هناك ، كما فعلت أمي وعائلتي الجميلة ، كان لديك لمسة شخصية ، وكنت تهتم بعملائك.

“نأمل أن تكون على ما يرام وفعل جيد.”

شارك عميل آخر في الغلوتين في حالة من الفزع: “شارك في تدميرنا عندما استمتعنا بالمجيء إلى هنا لأنني شعرت بتناول الطعام الطبيعي هنا وعدم الاضطرار إلى طلب قائمة أو أي شيء مميز يطلب فقط من القائمة.

“تم تدميرها مغلقة.”

علق ثالث: “لقد جئنا عدة مرات مع العملاء ، كان الأمر رائعًا لذيذ.

“نحاول دائمًا دعم حيث يمكننا مواكبة العمل الجيد ، إنه أمر صعب للغاية اليوم – حظًا سعيدًا.”

لماذا تغلق الحانات؟

تواجه صناعة الضيافة ضغوطًا متزايدة ، بما في ذلك الفواتير المرتفعة وارتفاع التكاليف والميزانيات المغطاة.

يمكن أن يكون هناك المزيد من عمليات الإغلاق في الأفق بسبب الارتفاع القادم في مساهمات التأمين الوطنية لصاحب العمل (NIC) والحد الأدنى الوطني للأجور.

كثير الطعام والشراب واجهت الشركات تحديات كبيرة في الآونة الأخيرة ، مع ارتفاع تكلفة المعيشة وقد أدى إلى انخفاض في تناول الطعام.

بعد أن تكافح من أجل التعافي من تأثير جائحة، ثم تم ضرب العديد من المؤسسات مع ارتفاع فواتير الطاقة وتركيب الضغوط التضخمية.

وقد أجبر هذا العديد من السلاسل المعروفة على إغلاق المواقع ، مع علامات تجارية كبيرة مثل Wetherspoons و Frankie & Benny’s بين المتضررين.